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Nuestra historia

Cocina tradicional… hecha hoy

Bienvenidos a nuestra web,

Panpintao tiene como sello de identidad una gastronomía basada en el producto de temporada donde la cocina tradicional se conjuga con la innovación. Casquería, caza, guisos, carnes y pescados…nuestra oferta se adapta a la temporada de los productos y actualizaremos nuestra cocina con las miles de recetas que nuestros chefs tienen preparadas para esta nueva aventura.

Ven a conocer nuestra propuesta culinaria ubicada en un espacio singular donde hemos cuidado de cada detalle para que la experiencia gastronómica sea única.

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Auténtica experiencia gastronómica

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Producto

Os contaremos todos los aspectos relacionados con el producto que utilizamos en nuestra cocina

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Recetas

Compartiremos algunas de las recetas que nuestros chefs han elaborado para vuestro disfrute

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Jornadas Gastronómicas

Te informaremos sobre las exclusivas jornadas temáticas según temporada que realizamos

Equipo

Creemos en la calidad

Julio Reoyo

Maestro de maestros, por su cocina se han formado grandes cocineros que protagonizan la escena actual de la gastronomía española, referente nacional de casqueria, galardonado con estrellas michelin y soles repsol en sus mas de 30 años de profesión. Julio es un apasionado gastronómico que junto a Toni formarán el equipo de Panpintao con una cocina humilde, honesta y sobre todo muy de verdad, basada en el producto y sus temporadas.

Toni Canales

Gobierna la cocina de Panpintao. El ex-concursante de Top Chef con 20 años de actividad profesional en restaurantes como Celler de Can Roca, Meson Doña Filo, El Bohio, Las Rejas o Villena ya sabe lo que es cocinar luciendo la estrella y llega a Pinto para tratar la materia prima con mucho cariño, respetando las cocciones y con una apuesta gastronómica de temporada en uno de los edificios más emblemáticos y de mayor valor cultural y arquitectónico de la ciudad.

Equipo

Creemos en la calidad

Julio Reoyo

Maestro de maestros, por su cocina se han formado grandes cocineros que protagonizan la escena actual de la gastronomía española, referente nacional de casqueria, galardonado con estrellas michelin y soles repsol en sus mas de 30 años de profesión. Julio es un apasionado gastronómico que junto a Toni formarán el equipo de Panpintao con una cocina humilde, honesta y sobre todo muy de verdad, basada en el producto y sus temporadas.

Toni Canales

Gobierna la cocina de Panpintao. El ex-concursante de Top Chef con 20 años de actividad profesional en restaurantes como Celler de Can Roca, Meson Doña Filo, El Bohio, Las Rejas o Villena ya sabe lo que es cocinar luciendo la estrella y llega a Pinto para tratar la materia prima con mucho cariño, respetando las cocciones y con una apuesta gastronómica de temporada en uno de los edificios más emblemáticos y de mayor valor cultural y arquitectónico de la ciudad.

No solo encontrarás gastronomía

Normativa Covid

Cumplimos con todos los requisitos sanitarios y medidas de prevención

Parking

Amplio aparcamiento gratuíto a disposición de nuestros clientes

Entorno

Puede desgustar su comida o cena en nuestra acogedora terraza con jardín

Salones

Disponemos de salones con diferentes capacidades para eventos o celebraciones

A destacar

Cocina Tradicional

Y MIENTRAS LES PREPARAMOS LA COMIDA

Unos boquerones marinados con una vinagreta de tomates

8 €

Una cecina curada con aromas de trufa y frutos secos

8 €

Uno de los mejores guisos de callos que pueda probar

22 €

Una empanadilla de queso de Torremocha, piñones y membrillo

2,5 €

Una croqueta de changurro con ali oli de pera de agua

2,5 €
EL MENÚ DE TRABAJO PARA ESTA SEMANA

Mejillones al mojo verde con arroz jazmín

Raviolis de bacalao en salsa verde con almejas

Arroz con alcachofas, pluma ibérica y tomates asados

Ensalada de brotes con sardinas ahumadas y manzana verde

 

Salmón con verduras papillote y albahaca

Pollo de corral en su jugo relleno de gambas

Fricando de ternera con niscalos, canela y romero

Albóndigas cremosas con verduras y patata

 

Panacotta con fresas

Texturas de chocolate

Turrón, yogurt y café

Cubo de Rubik de melón, sandía, melocotón y manzana verde con helado de limón

25 € IVA Inc.

+ pan y agua mineral Incluidos. Menú válido lunes, miércoles y jueves mediodía

Menú compuesto por cinco pases, postre, agua y maridaje por 55€, será semanalmente configurado en base a las propuestas de nuestros chefs.
Sólo los fines de semana, imprescindible reservar con 24 hrs. de antelación.

Guiso del dia con Producto certificado D.O.: garbanzo pedrosillano, alubia de Tolosa, fabes, pochas frescas, verdinas, lentejas, etc.)

19 €

Tartar de atún rojo aliñado con ajo frito, lima emulsión de yema, mayonesa de wasabi y sus tostas de pan

24 €

Terrina de foie gras hecha en casa con higos y su pan de higos

14 €

Escabeche de caza (jabalí) con granadas y boletus edulis, col lombarda, orejones, castañas y sus lechugas

18 €

Carpaccio de cecina con pistachos, piñones, alcaparras fritas, trufa negra y mousse de foie

15 €

Croqueta de txangurro con alioli de pera

2,50 €

Sopa de ajo cremosa con panes secos, tocino ibérico y yema de huevo

14 €

Verduras de la vega en su punto de cocción con jugo de vainas

14 €

Quesos de Madrid con sus guarniciones

17 €

Lubina asada, risotto de trigo con chipirones en su tinta y sus frituras

22 €

Rapito brasa con emulsión de bilbaína y patatas a lo pobre (para 2 personas)

45 €

Arroz meloso de perdiz guisada, con alcachofas y sepia nacional

21 €

Taco de bacalao asado con migas, orejones y picadillo de chorizo

22 €

Lomo de ciervo asado al enebro y romero con savarín de manzanas y pasas

24 €

Steak tartar de ternera frisona con su tuétano y huevo frito

25 €

Cuello de cordero lechal confitado, deshuesado y dorado con cous cous de champiñones

22 €

Cochinillo confitado y crujiente, boniato asado a la leña, escarola aliñada con miel y romero

22 €

Carrillera de ternera estofada con vino de Arganda, crema de patata y bimi

22 €

Manitas de cerdo guisadas, rellenas de morcilla con crema de zanahorias y chip patatas estilo Ventas

20 €

Nuestro guiso de callos, pata y morro de ternera con crema de apio nabo

22 €

Entrecotte a la parrilla y trinchado con sus guarniciones

25 €

Bizcocho fluido de chocolate, crema de jengibre y helado de café

7 €

Flan de huevos ecológicos en copa, caramelo de anís, crema chantilly y helado de toffee

7 €

Tarta de queso de Campo Real al horno con helado de mango (para 2 pax)

14 €

Bizcocho de yogurt, limón y chocolate blanco con helado de leche fresca

7 €

Pastel cremoso de chocolate, crema de vainilla fresca y su helado

7 €

Manzana caramelizada asada, helado de nata, regalíz y crumbel de pimienta

7 €

Frigo Pie de fresa casero

7 €

*Exclusivamente en terraza para las “Noches de verano”

Un lugar acogedor para comer y relajarse

Contacto

Reservas

¿Dónde estamos?

(+34) 910 005 688
Glorieta de Santiago, 1
28320 Pinto – Madrid

HORARIO DE VERANO
Lunes: cerrado

Martes y miércoles: comidas
Jueves, viernes y sábados: comidas y cenas
Domingos: comidas

Parking gratuito para clientes